わいわい味噌作り

これは４ヶ月前に作った味噌

今日の午後は友達二人をお招きして、一緒に味噌作り。味噌作りのシーズンは冬ですが私はあまり気にせず、年中作っています。糀も糀菌を使って自分で作ります。慣れれば簡単。

これは、去年１０月に作った味噌ですが、カビが生えているのがわかるでしょうか。白いのと、黒いの。この黒いカビは食べられるんですって。　へ～、驚き。味わいがあって美味しいんだそうです。なめてみると、なるほどそうかもしれない、、。手作り味噌、これからは無駄なく食べられます。

私の愛用調理器具の一つ、ホームモチツキーキ

そして、ホームベーカリーでの餅作りもしました。この機械、オークランドで買ったので餅つきモードはありませんが、パスタ生地の設定を利用して作ります。私は餅が大好きで、餅のためにこのパン焼き器を買いました。でも、たまにはパンも焼こうかしら。メロンパンなんて作ってみたいな～。

では、また明日。